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How To Make Chana’r Jilipi

How To Make Chana'r Jilipi
Written by bobby

How To Make Chana’r Jilipi: भारतीय मिठाई सोचो और हमारे दिमाग में आने वाले पहले विकल्पों में से एक जलेबी है। चीनी की चाशनी में डूबी एक कुरकुरी खुशी – जलेबी कभी भी दिल जीतने में असफल नहीं होती है। यह वास्तव में एक क्लासिक मिठाई है जो हर पार्टी या उत्सव में हर मिठाई मेनू में एक स्थिर स्थान रखती है। लेकिन क्या आप जानते हैं, जलेबी की रेसिपी में कई तरह के बदलाव देखने को मिलते हैं। सर्वोत्कृष्ट के अलावा, आज आपको आलू, चुकंदर, सेब और बहुत कुछ से बनी जलेबियाँ भी मिलती हैं। वह सब कुछ नहीं हैं। बंगाल में, आपको छेना (या पनीर) से बनी जलेबी भी मिल जाती है। इसे चनार जिलिपी कहते हैं। दिलचस्प लगता है, है ना?

छेना जलेबी एक मीठा व्यंजन है जिसमें जलेबी की तरह सर्पिल आकार होता है और गुलाब जामुन की तरह दिखता और स्वाद होता है। सर्वोत्कृष्ट जलेबी के विपरीत, यह व्यंजन नरम, रसदार होता है और इसे सिरप में डुबोया जाता है जो कि नियमित सिरप की तुलना में हल्का होता है जिसका उपयोग हम क्लासिक जलेबी बनाने के लिए करते हैं।

यहां हम यह पारंपरिक बंगाली चना’र जिलिपी रेसिपी लेकर आए हैं जो सरल और बनाने में आसान है। इस रेसिपी को फूड व्लॉगर अनन्या बनर्जी ने अपने यूट्यूब चैनल (‘अनन्या बनर्जी’ नाम से) पर शेयर किया है। आइए एक नजर डालते हैं रेसिपी पर।

चनार जिलिपी कैसे बनाये | बंगाली स्टाइल छेना जलेबी रेसिपी:

चरण 1. दूध को सिरका या नींबू के साथ गूंथ लें।

चरण 2. मट्ठे के पानी को एक मुलायम सूती या मलमल के कपड़े से छान लें और छैना लें। एक तरफ रख दें।

Step 3. एक गहरे पैन में चीनी और पानी डालें और चाशनी में उबाल लें। स्वाद के लिए इलायची की भूसी डालें।

Step 4. थोड़ा सूजी और पानी लें और मिला लें और एक तरफ रख दें।

Step 5। दूध को फिर से उबाल लें और इसे रबड़ी जैसी स्थिरता तक कम कर दें और एक तरफ रख दें।

Step 6. अब छेना को मलमल के कपड़े से निकाल कर मैश करके अच्छे से गूंद लें।

Step 7. बेकिंग सोडा और घी, सूजी का पानी और रबड़ी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। नरम आटा गूंथ लें।

Step 8. अब आटे से एक बेलन बना लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

क्रम 9. इन सभी छोटे टुकड़ों को रोल कर जलेबी के आकार में मोड़ लें।

Step 10. जलेबियों को गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें और चाशनी में डुबोएं।

और आपके पास मुलायम, नम और रसीले जलेबियां खाने के लिए तैयार हैं। इसे घर पर बनाएं और दिन में कभी भी स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लें। ऐसी ही अन्य अनूठी जलेबी रेसिपी के लिए, यहां क्लिक करें।

बंगाली छेना जलेबी की विस्तृत रेसिपी वीडियो देखें:

सोमदत्त साहू के बारे मेंअन्वेषक- सोमदत्त इसी को स्वयं बुलाना पसंद करते हैं। भोजन, लोगों या स्थानों के मामले में, वह केवल अज्ञात को जानना चाहती है। एक साधारण एग्लियो ओलियो पास्ता या दाल-चावल और एक अच्छी फिल्म उसका दिन बना सकती है।

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