News

Navratri 2021: Try This Mouthwatering Kesari Potato Halwa

Navratri 2021: Try This Mouthwatering Kesari Potato Halwa
Written by bobby

Navratri 2021: Try This Mouthwatering Kesari Potato Halwa: नवरात्रि का मौसम शुरू हो गया है और इसे बहुत धूमधाम और भव्यता के साथ मनाया जा रहा है। 9 दिवसीय त्योहार के दौरान, हिंदू भक्त विभिन्न रूपों में मां दुर्गा की पूजा करते हैं और बुराई पर अच्छाई की जीत का जश्न मनाते हैं। प्रत्येक दिन, दुर्गा के एक अवतार की पूजा की जाती है। नौ अवतार शैलपुत्री, ब्रह्मचारिणी, चंद्रघंटा, कुष्मांडा, स्कंद माता, कात्यायनी, कालरात्रि, महागौरी और सिद्धिदात्री हैं। नवरात्रि का दूसरा दिन दुर्गा के दूसरे रूप को समर्पित है, जो देवी ब्रह्मचारिणी हैं।

नवरात्रि अपने मुंह में पानी लाने वाले व्यंजनों के लिए भी जाना जाता है। यदि आप अपने उपवास के दौरान एक मिठाई चाहते हैं, तो यहां एक आसान व्रत-अनुकूल नुस्खा है जिसे आप केवल एक घंटे में बना सकते हैं। यह है – रेशमी पिस्ता रबड़ी के साथ केसरी आलू का हलवा।

आलू हलवा के लिए सामग्री:

  • आलू २०० ग्राम
  • नारियल का दूध 100 मिली
  • चीनी १५० ग्राम
  • इलायची पाउडर २-३ ग्राम
  • बादाम 10 ग्राम
  • काजू १० ग्राम
  • पिस्ता 10 ग्राम
  • रेजिन 10 ग्राम
  • केसर 8-10 धागे
  • घी – 2 बड़े चम्मच
  • चावल की भूसी का तेल 50 मिली

रेशमी पिस्ता रबड़ी के लिए सामग्री:

  • दूध २५० मिली
  • चीनी ३० ग्राम
  • इलायची पाउडर २ ग्राम
  • पिस्ता 30 ग्राम
  • गाढ़ा दूध १५ ग्राम

सामग्री तैयार होने के बाद, हम नुस्खा पर जाते हैं। सबसे पहले सिल्की पिस्ता रबड़ी बनाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इसे ठंडा होने में समय लगेगा.

चरण 1: दूध लें और इसे आधा होने तक उबालें। इसे चलाते रहें.

चरण 2: जब दूध आधा रह जाए तो इसमें चीनी, कंडेंस्ड मिल्क और इलायची डालें. अब, आग की लपटों को तब तक रखें जब तक कि इसकी स्थिरता कम न हो जाए और गाढ़ा पेस्ट न बन जाए। (इसमें लगभग 20 मिनट का समय लगेगा)

चरण 3– गाढ़े पेस्ट में उबले हुए पिस्ता का पेस्ट डालकर 5 मिनट तक पकाएं. अब, इसे ठंडा होने दें।

कैसे बनाएं केसरी आलू का हलवा:

चरण 1: आलू लें, इसे धो लें और कांटे की सहायता से इसे काट लें। इन्हें उबाल कर चैक करते रहें। दूसरी ओर, केसर के धागों को नारियल के दूध में भिगो दें।

चरण 2: आलू के पक जाने के बाद, पानी को छान लें और ठंडा होने के लिए रख दें. छिलका छीलें और सुनिश्चित करें कि आलू में कोई अतिरिक्त पानी नहीं है।

चरण 3: आलू को छिलने के बाद, उन्हें एक धनुष में डाल कर आलू मैशर की सहायता से अच्छी तरह मैश कर लें. अपने हाथों (मुख्यतः उँगलियों) का प्रयोग करके आटे की तरह गूंद लें और छोटी-छोटी लोइयां तोड़ लें।

चरण 4: एक पैन में लगभग आधा तेल गरम करें और मैश किए हुए आलू को 10 मिनट तक भूनें। इसे मध्यम आंच पर चलाते रहें ताकि आलू कढ़ाई में चिपके नहीं.

चरण 5: आलू में केसर भीगा हुआ नारियल का दूध डालें और चलाते रहें. अब, चीनी डालें। एक बार जब चीनी पिघलने लगे, तो आपको टमाटर का सूप जैसा कंसिस्टेंसी मिश्रण मिलेगा।

चरण 6: इलायची पाउडर डालें और धीरे-धीरे बचा हुआ तेल धीरे-धीरे डालें।

चरण 7: हलवे को घी अलग होने तक मिलाते रहें. इसमें 10 विषम मिनट लगेंगे।

चरण 8: घी अलग होने पर हलवे को प्याले में निकाल लीजिए. तेल गरम करें और काजू, बादाम के कतरन और पिस्ता (हल्का सुनहरा होने तक) तल लें। यह हलवे के लिए गार्निश का काम करेगा।

केसरी आलू के हलवे को रेशमी पिस्ता रबड़ी के साथ परोसें, और हम आपको यकीन दिलाते हैं कि यह स्वादिष्ट होगा।

About the author

bobby

Leave a Comment